Descasque a cebola e os alhos, lave-os e corte-os em rodelas. Lave bem as batatinhas, fure-as com um garfo, deite-as num tabuleiro e tempere-as com sal grosso. Leve ao forno, pré-aquecido a 180 °C, por cerca de 50 minutos, mexendo a meio da cozedura.
Disponha a cebola, os alhos, o tomilho, as folhas de louro e o azeite noutro recipiente. Coloque os lombos de bacalhau por cima e tempere com pimenta. Leve
também ao forno, à mesma temperatura, durante 20 minutos. Retire e reserve.
Espinafres cozidos para acompanhar
Dê um murro nas batatinhas e disponha-a numa travessa. Acrescente harmoniosamente alguns espinafres cozidos e o bacalhau e deite a cebolada por cima. Decore com azeitonas e sirva de seguida.
