Estamos acostumados a consumir ostras e mexilhões frescos, às vezes com um limãozinho para temperar. O gosto desses moluscos defumados é de surpreender. Tem um sabor residual prolongado resultado do processo de defumação. Os dois frutos do mar são ricos em proteínas, vitaminas e sais minerais. O mexilhão ainda é fonte de ômega3 enquanto as ostras têm em sua base ferro e zinco. A ostra ainda é um alimento afrodisíaco, que desperta e estimula os sentidos.

foto: Programa no Ponto

Ingredientes:

1 vidro de Ostras Defumadas Marithimu’s
1 tomate cortado em cubinhos
1 cebola picada
Sal e pimenta
Manjericão
Meia baguete de pão italiano
Queijo provolone ralado

Modo de preparo:

Em uma panela, doure a cebola em 4 colheres das de sopa do óleo em que vêm conservadas as ostras defumadas. Acrescente o tomate, o sal e a pimenta a gosto, e mexa até atingir a consistência de um molho.
Corte a baguete em fatias com a faca a um ângulo de 30°.
Sobre as fatias de pão disponha o molho de tomate preparado.
Sobre o molho coloque uma ou duas ostras defumadas.
Acrescente o queijo provolone ralado por toda a superfície do pão e leve ao forno pré-aquecido a uma temperatura de 180° por 5 minutos.

Sirva quente.

Rendimento: 6 porções

Ingredientes:

1 vidro de Salmão Defumado Marithimu´s
1 pacote de alface americana
1 pacote de alface roxa
1 cenoura ralada
4 folhas de couve cortadas em tiras finas
4 folhas de acelga cortadas em tiras finas
1 pacote de agrião
Sal e vinagre a gosto

Modo de preparo:

Com um aro removível redondo, monte a salada em camadas já no prato para servir: folhas de alface roxa, folhas de alface americana, cenoura ralada, folhas de couve em tiras, folhas de acelga em tiras, folhas de agrião. Finalize com o Salmão Defumado cortado em cubos, e acrescente por cima uma colher de sopa do óleo de girassol em que vem conservado o Salmão. Retire o aro, e tempere com sal e vinagre a gosto.

Rendimento: 2 porções

As matérias primas são provenientes do litoral catarinense, responsável pela produção de 90% dos moluscos do Brasil, selecionadas na origem e submetidas a um processo de defumação que foi importado dos Estados Unidos. Após serem desidratados, os frutos do mar são armazenados nos recipientes com óleo de girassol. A conservação é de 12 meses.

Para a salada nossa sugestão é a leve Caesar Salad, composta por folhas verdes, frango grelhado, croutons e um molho leve. (Clique na imagem para conferir a receita completa)

foto: Adriana Lafetá

O prato principal seria a receita de bacalhau exclusiva da Casa da Azeitona, criada pelo chefe Mauro Jourdani. A receita é chamada de “Lombo de Bacalhau com Purê de Feijões Brancos, Capponata e Queijo de Cabra”. Confira essa receita gostosa e rápida que você pode preparar sem muito trabalho.

E que tal finalizar o almoço em grande estilo? Então essa receita da Lindt de mousse de chocolate com 70% de cacau. Uma sugestão levemente doce, mas com muito sabor.

Se você preferir uma sobremesa diferente ou se for servir apenas um café da tarde, pode conferir essa receita de Bolo de Castanha do Pará que tem a cara do frio.

Não esqueça que os ingredientes você encontra na Casa da Azeitona! E se quiser, podem tirar fotos e nos enviar depois.

Aguardamos você nesse sábado, dia 21 de abril, às 11h para conhecer, aumentar seu conhecimento e apreciar deliciosos vinhos.

O Armazém Seu Luiz fica na Av. Sete de Setembro, 6131.

Sexta-feira, véspera de feriado. É o momento certo para passar na Casa da Azeitona e levar para casa comidinhas que vão unir a família e amigos ao redor da mesa. Em nossas prateleiras, você vai encontrar opções para a refeição completa, desde o petisco até a sobremesa, incluindo as bebidas.

Nossas lojas estão em quatro endereços em Curitiba: no Mercado Municipal (Centro), na Sete de Setembro (Batel), na Av. Iguaçu (Rebouças) e na Julia da Costa (Bigorrilho). Todas atendem hoje até às 19h (exceto no Mercado Municipal, que encerra suas atividades às 18h) e estão abertas durante todo o sábado aguardando sua visita. Produtos frescos e selecionados esperam por você.

Aguardamos você nesse sábado, dia 21 de abril, às 11h para conhecer, aumentar seu conhecimento e apreciar deliciosos vinhos.

O Armazém Seu Luiz fica na Av. Sete de Setembro, 6131.

O bacalhau já está tão incorporado à culinária brasileira que é possível encontrar diversas receitas com o peixe, das mais simples até as mais elaboradas.

Para te ajudar na tarefa de eleger um prato entre o mar de delícias possíveis de serem feitas com bacalhau, a Casa da Azeitona convidou o chefe Mauro Jourdani para criar uma receita exclusiva. Mauro é chefe de cozinha formado pelo SENAC e pelo Culinary Institute of America. Como a Casa da Azeitona, ele também está presente no Mercado Municipal de Curitiba, comandando a cozinha da sanduicheria Maia Box. A receita é “Lombo de Bacalhau com Purê de Feijões Brancos, Capponata e Queijo de Cabra”.

Mauro deu uma passadinha na Casa da Azeitona e selecionou os seguintes ingredientes:

- 400g de lombo de bacalhau
- 150ml de azeite extra virgem
- 100g de alecrim desidratado
- 100g de tempero de limão com ervas
- 400g de Caponatta a granel
- 1 vidro de feijão branco em conserva
- 100g de alho frito a granel
- 1 vidro de queijo tipo Chevré a L’Huile

Modo de fazer:

1- Em uma panela de fundo reforçado aqueça 30 ml do azeite aromatizado e despeje os feijões previamente escorridos. Com uma colher grande vá mexendo e esmagando os feijões. Não é necessário dar uma textura lisa ao purê, a ideia é que ele fique com aparência rústica. Quando atingir o resultado, adicione uma colher de chá do tempero de limão com ervas e acerte o sal.

2- Seque bem o lombo do bacalhau (previamente dessalgado) com um pano, divida-o em duas partes iguais e coloque-o para saltear no azeite aromatizado com muita delicadeza.

3- Misture o alho frito com o limão com ervas restante.

4- Pincelar os pedaços de bacalhau com o azeite aromatizado e passá-los na mistura de alho. Levá-los ao forno pré-aquecido à menor temperatura possível por 5 minutos.

Só pela receita você já sabe que vai estar uma delícia, mas uma boa apresentação ainda conta muitos pontos na hora de saborear. Veja como o chefe Mauro Jourdani montou e finalizou o prato.

Essa receita foi criada com o objetivo de facilitar a vida dos amantes da cozinha sem deixar de lado a combinação de sabores. Os ingredientes se complementam e valorizam o sabor do bacalhau, que é preparado de uma maneira simples e em um curto espaço de tempo. Ninguém precisa ficar preso por horas na cozinha para comer bem. Os ingredientes certos, combinados com harmonia e uma dose de criatividade resultam em receitas que se tornam parte dos momentos mais saborosos da vida.

No dia 17 de março, a enóloga Sonia Maria Petri esteve presente no Armazém Seu Luiz em uma conversa descontraída sobre harmonizações básicas e de vinhos que unem qualidade e bom preço.

Nessa semana, você não pode perder uma deliciosa conversa sobre as variedades Malbec e Torrontés da vinícola Séptima, produzidas na Argentina.

Então já sabe, nesse sábado, dia 31 de março, às 11h venha conhecer, aumentar seu conhecimento e apreciar deliciosos vinhos.

O Armazém Seu Luiz fica na Av. Sete de Setembro, 6131.