Arquivo de fevereiro de 2012

Pouco doce, muito sabor

Por Casa da Azeitona em 29 de fevereiro de 2012

Para quem é fã de doces menos açucarados, segue uma sugestão da Lindt de mousse de chocolate com 70% de cacau.

INGREDIENTES
- 300 gramas de chocolate 70% de cacau picado
- 1 colher de sopa (15 g) de manteiga em temperatura ambiente
- 2 colheres de sopa (30 ml) de água morna
- 2 xícaras (475 ml) de creme de leite fresco
- 4 gemas
- ¼ de copo (50 g) de açúcar
- 1 colher de sopa (15 ml) de licor de laranja (opcional)

PREPARO
- Derreta o chocolate e a manteiga
- Adicione a água morna e o licor de laranja ao chocolate e misture até formar uma pasta. Reserve
- Em outra tigela, bata o creme de leite até ficar firme. Coloque na geladeira
- Em outra tigela, bata as gemas e o açúcar
- Adicione o chocolate às gemas e misture bem
- Cuidadosamente, derrame sobre o creme de leite
- Coloque em um recipiente grande ou em tacinhas individuais, cubra com filme plástico e refrigere por no mínimo 6 horas

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Pegando leve: Caesar Salad

Por Casa da Azeitona em 24 de fevereiro de 2012

Hoje já é sexta-feira, mas tem quem ainda esteja com a consciência pesada dos exageros cometidos no carnaval. Para ajudar quem quer pegar leve no fim de semana indicamos uma receita mundialmente famosa, a Caesar Salad.

foto: Adriana Lafetá

Ela é praticamente um coringa da culinária mundial, contendo folhas, croutons e frango, e pode servir muito bem como uma única refeição (almoço ou jantar).

Para fazer a Caesar Salad, utilizamos a receita do blog da Adriana Lafetá.

Ingredientes

-Mix de folhas (alface roxa, lisa, crespa)
-Um peito de frango grelhado cortado em cubos
-1 xícara de chá de croutons
-Parmesão a gosto

Molho

-1 colher de mostarda
-2 colheres de vinho branco
-1 xícara de azeite de oliva
-sal e pimenta a gosto

Para montar a salada é simples. Rasgue as folhas, junte com o peito de frango, croutons e parmesão. Misture os ingredientes do molho até ficar homogêneo e regue o prato. Feito! Está pronta para você aproveitar essa refeição simples, rápida e muito gostosa. 

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Docinho igual mel

Por Casa da Azeitona em 17 de fevereiro de 2012

O mel já é um velho conhecido da cozinha. Ingrediente para bolos, bolachas e opção perfeita para adoçar sucos e até mesmo o café. Também tem suas propriedades terapêuticas, antibacterianas e anti-sépticas reconhecidas há muito tempo. Quem nunca ouviu da mãe ou avó para consumir mel ao relatar uma dor de garganta ou resfriado?

Composto basicamente por açucares como glicose e frutose o mel é também fonte de minerais e antioxidantes. Ele é eficiente para repor glicose e eletrólitos e ajuda nos casos de diarréia, muito comuns em crianças, promovendo a reidratação e estimulando a recuperação da mucosa intestinal.

Mesmo com todos esses benefícios não é recomendado o consumo por crianças menores de um ano, já que existe o risco de contaminação do mel quando manuseadode maneira inadequada pelos produtores. Os pequenos precisam esperar mais um pouquinho para começar a usufruir dos benefícios e do sabor docinho dessa delícia.

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Suco refrescante de capim santo e tangerina

Por Casa da Azeitona em 10 de fevereiro de 2012

Com o calorão atípico que está fazendo esse verão, nada melhor do que receitas levinhas e refrescantes, certo?

Para deixar seus dias mais fresquinhos, segue uma receita de Suco de capim santo com tangerina. Fácil e rápido pra não precisar perder tempo na cozinha. Olha só:

Foto: Ormuzd Alves

Ingredientes:

· 1 litro de água
· 8 folhas de capim-santo
· 1 xícara (chá) de suco de tangerina
· Cubos de gelo
· Açúcar a gosto

Modo de preparo:

Prepare o chá de capim santo. Após esfriar, adicione o suco de tangirina e açúcar. Misture bem até dissolver por completo. Junte alguns cubos de gelo e está pronto para servir.

Fonte: Delícias da Calu

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Benefícios e vantagens da semente de chia

Por Casa da Azeitona em 3 de fevereiro de 2012

Com origem no México, a semente de chia já era usada há muito tempo pelos astecas. Recentemente, foi redescoberta como aliada nas dietas de emagrecimento. Rica em ômega 3, fibras, cálcio e vitaminas do complexo B, agora ela faz parte do rol de alimentos bons para a saúde.

Devido à grande quantidade de fibras, quando misturada com água a chia absorve cerca de 12 vezes o seu peso, tornando-se uma espécie de gel que auxilia no funcionamento do intestino, no controle da glicemia e na prevenção do envelhecimento precoce. A chia também dá a sensação de saciedade, motivo pelo qual é uma das estrelas nas dietas de emagrecimento.

Além da semente, existe a versão em óleo e farinha de chia. Assim como a linhaça, ela quase não altera o sabor dos alimentos, podendo ser misturada em sucos, iogurtes, saladas de frutas e leite. A quantidade diária indicada pelos nutricionistas é de uma colher de sopa por dia.

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